欢迎书友访问新御书屋
首页重生之乡野贤农 第二十九章 杀猪宴

第二十九章 杀猪宴

    待在木屋看家的杨树,听到山里传来的鸟铳声,也意识到两个大舅子动手了。就在他好奇,两人打到什么猎物时,很快看到背着扛着猎物回来的三人。
    走在前面的沐正峰,直接扛着被他放倒,重达百斤左右的野猪。身后背着鸟铳的两个大舅子,则用木杠抬着一头份量更重的大野猪。这收获,令杨树也极其震惊。
    赶忙上前道:“嚯,这速度够快啊!不愧是野猪岭,这野猪都泛滥成灾了吧!”
    正准备从沐正峰身上,接过他扛的野猪时,沐正峰却道:“姨夫,你帮阿舅抬一下吧!也没几步路,我自己扛过去就行。猪还在流血,别把你衣服搞脏了。”
    没让姨夫帮忙,扛着野猪的沐正峰,喘着气回了几句,扛着野猪走到木屋旁边的空地。找了块干净的草坪,直接将还在流血的野猪扔了下来。
    紧随其后,便是抬着野猪归来的两个舅舅。望着一大一小两头野猪,杨树也很高兴。相比早年,如今他们这些山民,每年能吃到野猪肉的机会也不多。
    等杨树听到,那头小点的野猪,竟然是沐正峰凭借砍山刀弄死的时,也觉得不可思议。甚至觉得妻子这个外甥,还真是越相处越觉得不简单啊!
    简单讲述杀猪过程,沐正峰却有些发愁道:“阿舅,这两头野猪怎么办?总不能,现在就背回去吧?明天出山,咱们怕是还要背不少甲鱼呢!”
    “也是哦!这样,先烧水把它整出来切成条,其它没用的都扔了。要是明天东西多,那我们先把甲鱼背出去。先用盐,把多出来的猪肉腌着,放几天不会坏的。”
    “也行!那我去烧水!没带什么工具,这猪能搞干净?”
    就在沐正峰觉得,没专业的杀猪工具时,两个舅舅都笑呵呵,从裤脚抽出一把剔骨刀。看到这一幕,沐正峰也不再多说什么,开始生火用锅烧水。
    结果一上午的时间,四个人都在忙着刮毛切肉。两个野猪肚,都让沐正峰给保留下来。这东西,对阿舅等人没啥兴趣,送去城里却有人抢着要。
    野猪肚搭配一些药材,也能成为一道治胃养胃的药膳。反正要去城里卖甲鱼,到时把两付野猪肚送给刘耀阳,相信那家伙一定很高兴。
    礼尚往来,才是经营人脉的长久之道。或许这东西,对阿舅等人而言不值钱。可对刘耀阳而言,两个野猪肚或许能给他带来意想不到的好处。
    望着正在分割猪肉的舅舅,看了看时间的沐正峰,也很直接的道:“阿舅,你们负责整猪,我先去做饭。要不然,等下搞完,大家估计都饿了。”
    “行,那你负责做饭,我们把剩下这只猪也扒了。对了,你带来的盐够吗?”
    “应该够!前几次进山,我多带了几包,一直都藏着呢!”
    “那行,只要盐够,这猪肉腌好,多放几天也没事!”
    事实上,木屋能找到的盐,绝对不超过一包。可进木屋不久,沐正峰便拿着四包袋装盐走了出来。放下盐,挑了一块切好的野猪肉,又返回灶台边。
    先将米饭闷上,把拎来的野猪肉清洗干净,切下一点准备做野猪肉炒辣椒,剩下的肉全部切成小块准备红烧。这样的好东西,沐正峰何尝不是很久没吃过呢?
    难得有机会烹制这道菜,那沐正峰肯定会多花些心思。值得庆幸的是,这趟进山带的调料不少,辣椒跟花椒这种蜀南人常备的调料,自然也是足够用。
    烧开水,将切好的野猪肉块放进锅内焯水,加入料酒去腥。等锅里冒出不少血沫子,沐正峰又将焯过水的猪肉块,重新捞出来备用。
    找来红烧用的调料,而后大火烧锅,放入切好的姜片热锅,再将焯过水的野猪肉倒入其中。虽然知道放点冰糖提色,味道会更好。可惜,冰糖这玩意沐正峰还真没有。
    相比市场买来的猪肉,野猪肉无疑瘦肉更多,想要肥肉煎油还真不太可能。翻炒几遍,将其它的配料一一放入,找来一个钢金锅,将炒好的野猪肉倒入其中。
    加上一点开水,直接放到旁边一口土灶开始闷炖。野猪肉更劲道,想好吃的话炖煮时间要更长。没有高压锅,那只能靠时间还有火力去闷熟。
    先前剩下的野猪肉,则被沐正峰切片,准备炒一道辣椒炒野猪肉。记忆中,沐正峰也吃过薰制的野猪腊肉。相比家猪薰制的腊肉,野猪肉薰制的无疑更好吃。
    这次打到两头野猪,到时背些回去,或许可以制作成腊肉。过年的时候,拿这腊肉炒蒜苔或者冬笋,绝对是一道极品家常菜,让人恨不得把舌头都吞下去。
    “m蛋,不能再想,再想都要留口水了。”
    等这道辣椒炒野猪肉装盘,尝了一口的沐正峰,还是很满意的道:“不错!虽说我这手艺,也许比不上专业的大厨。可只要食材好,炒出来的菜一样美味。”
    将这道菜放到桌上,剩下就等正在炖的红烧野猪肉出锅。带来的土豆,等下也能切块放锅里一起闷。配上一些腌制好的小菜,这顿午餐绝对丰盛。
    来到解剖现场,看到被清理出来的野猪内脏,沐正峰想了想道:“阿舅,猪肚、猪心还有猪肝留着,再把大肠顺出来。我带了卤料包,晚上刚好做道卤大肠。”
    “行啊!那其它的呢?”
    “都扔了吧!虽然有些可惜,可咱得了好处,也要舍些好处嘛!剩下这些内脏,扔进下面的沼泽地,让里面的那些鱼,也吃顿好的!”
    “行,那就听你的!”
    找来一个防水袋,将解剖出来放置一边的无用内脏装好,沐正峰直接拎着来到沼泽边,将其用力抛进沼泽地的野塘内,水花绽放的同时,不少内脏开始沉底。
    令沐正峰没想到的是,随着带有血腥味的内脏抛入野塘,沉底的地方瞬间水花翻涌。不出意外,应该有凶猛的鱼群,正在抢食这些美味的内脏。
    看到这一幕,沐正峰也笑着道:“看来这野塘,食肉的鱼还真不少啊!”
    事实上沼泽地的野塘内,沐正峰不但钓到过黑鱼,连同样食腐食肉的鲶鱼也钓到过。不出意外,现在抢食的鱼,很有可能就是黑鱼跟鲶鱼。
    扔完这些无用的内脏,充满血腥味的临时屠宰场,只剩下一块块被切割出来的肉条。为避免野猪肉变质,三舅跟姨夫都在往猪肉上搓盐进行腌制。
    之前用来乘放饮用水的木桶,也被三舅拎来充当腌制猪肉的桶。只是看着两个猪头时,二舅却有些犯愁道:“这玩意,扔了有些可惜啊!”
    “二舅,你要舍不得,等下把它烧干净,咱找个锅把它卤上。你看咋样?”
    “行啊!这猪头肉,其实也很好吃。背回去太麻烦,还是咱们把它吃掉算了。要是吃不完,等卤好把肉扒干净,带回去热一下或凉拌,一样好吃。”
    物尽其用,对身为猎人的二舅而言,野猪肉最大用处便是吃。跟其它人爱吃肉相比,他似乎更偏爱猪头肉。或许正因如此,他才舍不得扔掉这两个大猪头啊!


同类推荐: 难防(np)重生年代文空间在手灼烧纯白(校园1v1 H)热潮与冰川[校园1V2]坏小孩【姨甥H】生而为欲染指(1v1追妻H)乖乖【校园H】