第686章 小豆凉糕
    “是啊夏老师，虽然我知道您不缺这些钱，但是咱们还是希望您能够站出来，狠狠的给那些西方奢侈品牌来一次教训，让他们知道什么叫做华夏社会的险恶。”
    “没错，我觉得这是一次展现咱们华夏男人风骨的机会，以杰哥你的实力，肯定可以把他们的脸打的啪啪作响的。”
    “这凉糕啥时候都可以吃，可是这样打脸的机会，可不是每时每刻都有的啊。”
    ……
    屏幕前的观众们见到夏杰居然开始制作小豆凉糕，并没有继续在设计上和西方的奢侈品牌斗争，让大家都十分的惊讶。
    “这种明争暗斗的事情，本就不是我喜欢的东西，我是一个山村手艺人，大家可千万别忘记了。”
    夏杰笑了笑，悠悠的说道，此刻脸上那一副淡然的表情，与弹幕里急切的观众比较起来，倒是颇有点儿皇帝不急太监急的意思了。
    见到夏杰如此，直播间里的观众也没有办法，毕竟眼前这一个男人一直都是这么的随心随遇。
    不过，夏杰的随心所欲也是蛮正常的，相对于网友们备受煎熬的都市快节奏生活里，他所生活的环境是更加慢节奏的山村，很多事情就算是心里着急，可依旧需要慢慢来的。
    “夏老师说的对啊，反正咱们对于设计上面的事情一窍不通，那不如着急一下这小豆凉糕，究竟怎么做才能够更快一些。”
    弹幕之中，有网友被夏杰此刻制作的小豆凉糕给吸引了。
    “对啊，毕竟我们这种打工人，下班回到家要是没有及时进食，恐怕会直接饿死的。所以有时候吃外卖也不是我愿意的，实在是因为没时间下厨啊。”
    “杰哥，这一次的糕点，制作所花费的时间很长么？有没有更加方便快捷的方法？”
    看着直播间观众们对吃瓜的热情，终于重新回到了山村生活上边，夏杰点了点头，笑了笑，说道。
    “如果着急的朋友，可以使用高压锅进行烹饪。使用高压锅会比较快，水基本上是豆子的两倍就行了，而我这里不打算使用高压锅，用咱们的铁锅就好了。”
    说着，夏杰将红豆处理好了之后，拿起了琼脂。
    “在等待红豆沙的这段时间里，咱们先将琼脂泡软，基本上半斤豆子五克琼脂就够了。”
    “琼脂十分不好化开，要是烹饪的时候不注意，就会容易有颗粒。”
    “在这里给大家推荐一个方法，上锅蒸就好。温度可以让琼脂更好的化开，比起咱们一直用水泡着，来的更加快捷一些。”
    白色的蒸汽，此刻随着小火不断的升腾起来，伴随着窗外悠悠的鸟鸣声，让整个直播间顿时有种仙气飘飘的感觉。
    “啧啧，这样的生活，才是我们想要的生活啊。”
    “锅里煮着天天的红豆，碗里蒸着晶莹剔透的琼脂，要是再有一个漂亮的妹妹，这小日子过的，实在是太舒服了。”
    “不得不说，看着这黏糊糊的琼脂，有点儿像是咱们会经常看见的精华，让我不是很有食欲。”
    “我去，你可太恶心了，连精华都出来了，简直恶臭！”
    “那句话叫做什么来着？一千个人眼中有一千个哈姆雷特，在这种人的眼中，原本晶莹剔透的琼脂，都能够被说成这种恶心的东西。”
    “喂喂喂，你们这有点儿欺人太甚了哈，精华怎么就恶心了，这不是每个男人生命之中难以回避的话题么？”
    “对啊，要是没有精华的话，人类怎么繁衍后代呢？你们这很明显就是带着有色眼镜看人，是不对滴！”
    夏杰扫了一眼弹幕，摇了摇头，自己只是正常的蒸琼脂，并没有任何的出格行为，都能够让此刻直播间的观众们如此激动。
    或许，这就是直播间观众们过人的想象力吧。
    “等到琼脂蒸到这样的黏糊状，看起来没有任何的颗粒感时，咱们就可以往红豆沙之中加了。”
    “现在咱们可以看到，现在用小火慢炖的红豆，已经出沙了，咱们一会儿用滤网将不是很好处理的杂质给过滤出来，等到里边的残渣下不去了就行。”
    “这里还有一个技巧，过滤网的时候，轻轻搅拌一下，就可以让豆沙都落下去了。”
    夏杰一边说着，手上的动作也没有停下，手上拿着器具，轻轻的在过滤网上边打转。
    而随着夏杰的手腕的发力，比较细的豆沙也都被分离了出来，此刻留在滤网上边的，都是比较粗的豆沙。
    娴熟的动作，让屏幕前的观众们连连赞叹。
    “每次感觉看大力杰做这样比较轻的动作时，都有种张飞穿针——粗中有细的感觉。”
    “瞎说啥呢，这叫做心有猛虎，细嗅蔷薇。建议回去多看点儿书，不要用这种搞笑的歇后语来形容咱们的小杰哥哥。”
    夏杰看到弹幕，笑而不语。
    此刻，当红豆沙沉淀了一段时间之后，渐渐出现了分层，这个时候就到了可以进行下一步的时候了。
    “现在，咱们可以开始加点儿糖了。这个糖可以按照个人口味进行添加，因为最后还要加上桂花调味，所以刚开始的糖可别一次性加太多。”
    晶莹剔透的白糖，在夏杰精准的把控之中，被洒进了红豆沙之中。
    “现在，咱们已经得到了一锅绵密的豆沙了，咱们把调好的豆沙放进锅中熬一下，保持小火，什么都不用加，因为已经调好了。这个时候，咱们就可以放入之前准备好的琼脂了，一边搅拌一边熬制，一定要保证琼脂和红豆沙充分的混合。”
    夏杰的动作持续不断，让屏幕前的观众有些疑惑。
    “咱们在熬制小豆凉糕的红豆沙时，一定要不停的搅拌，要不然就特别容易扒锅。”
    当夏杰用铲子产起锅中加入琼脂的红豆沙后，手腕稍微一倾斜，锅铲里的红豆沙便如同一道绵密的瀑布似的，连接在一起落下，显得十分浓厚。
    “当大家发现红豆沙熬制到这样的程度是，且锅中的红豆沙开始冒小泡了，这个时候就可以关火了。”
    “关火之后，咱们再把糖桂花加上，这个时候大家就可以根据自己的口味来判断甜度了，调好了甜度之后，咱们将这一锅红豆沙倒进模具里。”
    “放入模具之后，咱们把他墩一墩，让凉糕和模具之中的气泡出来，这样的凉糕会凉的更快。之后咱们只需要把凉糕放进冰箱里，两个小时候后就可以吃了。”
    当夏杰从冰箱之中拿出小豆凉糕时，那深邃的红色，让人看着格外有食欲。
    “啧啧，这糕点看着软软弹弹，有点儿布丁的感觉了。”
    “想不到杰哥平时这种只做硬菜的大厨，居然偶尔也会做做这样看起来十分卡哇伊的甜点呢。”
    “夏老师虽然有着冠绝世界的本事，但是再怎么说，也都是年轻人，做些糕点，也是挺正常的，尤其是现在还在谈恋爱的阶段，更是需要多做一些甜点啦。”
    “有意思，这是咱们华夏的传统糕点吧？看起来比西方那些所谓的大厨做的甜点，也没有差多少，真不愧是厨神杰！”
    夏杰看着弹幕之中的内容，淡淡的说道：“现在正值春天，红豆的甜度也正好合适，大家在忙碌的时候，吃一吃小豆凉糕，好吃还不怎么热气，十分合适。”
    说着，自己也拿起一块，品尝了起来。
    冰冰凉凉的感觉，伴随着红豆甜丝丝的味道，简直就是恋爱的感觉啊！
    而且，因为琼脂的量控制的十分的精准，当舌头刚刚触碰到小豆凉糕的那一刻，仿佛就像是舌头被渐渐融化的小豆凉糕给缓缓包裹着。
    恨不得将所有的甜味都传递到人的舌头上边，让人恍惚之中认为，这一股甜味已经和人的舌头联系在了一起。
    当小豆凉糕入口的时候，夏杰的脸上不由得浮现出了满足之色，与平时淡然的模样大相径庭，让屏幕前的观众们格外的激动。
    “我去，就连平时一点儿表情都没有的杰哥，吃了之后都会露出这样满足的表情，看来咱们这一道华夏甜品，看来确实足够好吃啊。”
    “不得不说，露出这样表情的杰哥，看起来还挺可爱的。”
    “杰哥，除了这一个像是布丁的玩意儿之外，还有什么春季甜品推荐的么？”有观众对着夏杰询问道。
    夏杰自然也是看到了这一条弹幕，沉思了一会儿，对着屏幕前的观众们说道。
    “这个天适合和小吊梨汤，做法也十分的简单，我现在给大家做一个。”
    “首先，小吊梨汤肯定是要准备好梨的，其次是银耳和枸杞。”
    “银耳需要加点淀粉，之后用凉水浸泡。”
    当夏杰将淀粉和银耳放置在一起的时候，屏幕前的观众们都十分疑惑。
    “夏老师，银耳我是经常吃的，可从未听说过要和淀粉一起泡的啊？”
    “是啊，而且银耳都已经这么干净的了，若是在加淀粉的话，不是相当于已经是很白皙的皮肤，还一定要上一层粉底，这不是多此一举吗？”
    “嘿呀，这可是厨神杰给咱们传递的独家秘方，肯定是有道理，厨神杰才会跟我们说的。”
    夏杰看着屏幕前的观众们对于自己的做法十分困惑，于是便对着屏幕前的观众们开始解释道。
    “用淀粉泡银耳，可以把银耳里边看不见的脏东西吸附出来，现在银耳已经泡了一段时间了，大家可以看到，泡出来的汤还有点儿浑浊。”
    “这就是咱们平时用眼睛看不见的脏东西。现在泡过之后，银耳的口感和味道将会变得更加的通透。”
    “泡好之后呢，咱们要开始洗银耳了，大家可以看到，银耳上边有着这些黄色的根，咱们得去掉，然后吧这个银耳撕碎一些。”
    “做小吊梨汤呢，咱们要使用雪花梨，这是我在院子里刚刚摘回来的，汁多而且比较甜。”
    “把梨切成薄片，绝对不能把皮削掉啊，这个可是做梨汤的关键所在。保留着梨皮的梨汤会有更加浓郁的口感，而且煮出来的颜色也会更加的好看。”
    说完，夏杰手中的菜刀仿佛化作的一道疾风，在空中挥舞几下。
    这样的花刀技术，也只有夏杰能够做得出来了，其他的厨师，在面对这样的情况时，就算是技术再怎么出色，依旧也会老老实实在案板上切，并不会像是这样直接抛在空中。
    不过，夏杰毕竟是夏杰，即便是在空中挥刀，落下的梨块也十分的平整，丝毫看不出来这是在空中就被切断的。
    帅气的刀法，让屏幕前的观众们纷纷为之喝彩，礼物也如同盛大的烟花一般，在直播间里绽放开来。
    “在制作小吊梨汤的时候，咱们找一个砂锅、铜锅或者是玻璃锅都可以，但就是不能够使用铁锅。”
    “铁锅容易破坏掉梨汤本身的味道，所以我这里用的是玻璃锅。”
    “咱们先往锅里放点儿水，水开之后咱们把银耳、削好的梨，冰糖、话梅一起都放进去。”
    “放话梅的量，基本上是一斤的梨，放两颗话梅即可。如果家里的话梅刚好有点儿咸味，那么盐就不用放了。如果是比较甜的话梅，则可以考虑放一点儿盐进行调味。”
    “等到梨汤开锅了，咱们将火调成小火，再炖上一个小时到一个半小时。”
    夏杰说完，锅中的梨汤也已经完成，通透的颜色看起来让人十分有食欲。
    “啧啧，在空中，用空气作为案板，也只有厨神杰敢这么玩了。”
    “确实，若是其他人来的话，估计没有杰哥一半的手法，就算是想要完成这样的特技，也会十分担心自己的手会不会受伤，再看看杰哥，嚯，像是根本不怕似的！这就是艺高人胆大！”
    在等待的过程之中，直播间的观众们纷纷对夏杰给予很高的评价。
    “现在，大家可以看到，现在咱们的梨汤已经开始粘稠一些了，一会儿咱们放凉了之后，这梨汤会更加粘稠。”
    “现在，咱们可以把枸杞也加进去。加入枸杞之后，在煮上个二十分钟，咱们将其晾凉，等到梨汤凉了之后，咱们就可以喝了。”
    “做出来的口感很丝滑。汤汁浓郁，咱们春天润燥，就得吃这一个。”
    (本章完)