山水小农民 作者:九命韧猫

    第七百一十九章砂锅炖兔肉（2/2）

    “小月，你去和依依说一声，让她和爷爷奶奶待会儿过来，咱们一起吃饭！”

    张峰将野兔炖在砂锅里，就向妹妹吩咐到。

    “知道了哥！”小丫头应了一声，就蹬蹬蹬的向屋外跑去。

    张峰微微一笑，换上拖鞋带上毛巾就像浴室走去。

    ……

    “哈哈，大黑小黑真棒！居然又抓到兔子！”听到张月的介绍，老爷子一边走，一边笑着称赞到。

    “嘻嘻！”小丫头也心有荣焉，对自家的狗狗也非常满意。

    “哟，老爷子你们还带了东西来啊？”张峰刚走出浴室，就看到老爷子提着一篮子的螺蛳走了进来。

    依依在后面搀扶着柳奶奶。

    这是老爷子和柳奶奶上午刚在河沟里捡的，今天要过来吃饭，所以就带了过来。

    “小峰这螺丝我已经处理过来，待会儿我也给大家露一手！”老爷子对做菜还是一如既往的感兴趣，似乎做菜已经成了老爷子生命中不可缺少的一部分。

    “那就太好了，老爷子炒的螺丝味道肯定很棒！”张峰大喜过望，接过老爷子手里的篮子。

    “呵呵，小峰，听说你们今早进山了？”柳奶奶笑呵呵的向张峰问道。

    “哎，早上遇到二大爷和跑山爷进山挖笋，我就和他们一起去了！”

    随后，张峰和大家说了下云雾山的情况，大家都觉得非常不可思议，同时也为那里的竹笋感到可惜，这么多鲜美的竹笋啊！

    “我还留了几斤鲜笋，待会儿可以炒一个油焖笋。剩下的小琳正在烧水，准备下水过一遍，然后晒成笋干呢！”张峰笑了笑说道。

    “呵呵，好啊，鲜笋和笋干都很好！”

    “是啊，笋干炖鱼汤那味道真好！”两老笑眯眯的说道，对竹笋都非常喜欢。

    竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等等。

    中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

    而且竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

    尤其是***间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

    老爷子和柳奶奶一会儿也坐不住，拎着空篮子就向后院走去，采摘一些蔬菜和食材，为待会儿要做的菜肴做准备。

    “小月，你去把家里的大簸箕拿出来洗一洗，待会儿晒笋干用！”

    “知道了哥！”小丫头嘟着嘴，有些不情不愿的向杂物间走去。

    依依呵呵的笑了笑，也跟了上去，不一会儿，两人抬着巨大的簸箕的就走了出来。

    用清水冲洗，抹布擦干，然后斜靠在墙根。

    “哥，水烧开了！”不一会儿，厨房里的张琳也走出来，向张峰提醒道。

    “知道了，我这就来！”张峰喝了杯茶，抬着所有的竹笋向厨房里走去。

    鲜嫩的竹笋一堆堆的放进滚烫的开水中，然后用筷子拨弄开，烫个一分钟左右，就重新拿出来，放在筲箕里。

    “小琳你把这些竹笋抬出去，晾在门口的簸箕里，注意还有些烫啊！”

    “知道哥！”张琳关上火门，端着一筲箕竹笋就向屋外走去。

    依依和张月看到张琳抬着竹笋出来，也赶紧上千帮忙晾晒，不一会儿，一根根大拇指粗细的小竹笋就摊在了大簸箕里。

    大灶的火力非常旺盛，不到半个小时，大家就将一背篓和一蛇皮袋的竹笋全都晾晒完毕。

    “好了，终于完工了！”小丫头拍拍手，开心不已。

    “呵呵，这么好的天气，三五天就全都晒成笋干咯！”老爷子和柳奶奶一边洗菜，一边笑着说到。

    看到院子里两个大簸箕，全都晒得满满当当，大家都非常开心，心里充满了丰收的喜悦。

    “好一个砂锅炖兔肉！”

    “小峰你这兔肉炖的可真香！”两老端着洗好的蔬菜走进厨房，闻到浓郁的香吻，忍不住笑着赞叹到。

    “呵呵，还行，老爷子您做的也不赖！”张峰笑了笑，继续做凉菜，很简单的一道拌黄瓜，切成细丝，然后搬上白糖，很快一道糖拌黄瓜丝就好了。

    这道菜看似简单，似乎谁都会弄，但要弄的好吃，那就需要一定的本事了。

    老爷子揭开锅盖，砂锅里的炖兔肉香味扑鼻让人食欲大开。

    “老爷子您帮我看一看炖好了没？”

    看到老爷子的动作，张峰笑了笑问道。

    “呵呵，好，我这就帮你看看！”老爷子拿过一双筷子，夹了一小块兔肉，细心的尝了起来。

    “嗯，很香，不过还可以再炖一会儿！”老爷子一边吐着热气，一边说道。

    “不过也没事，等咱们做好菜，估计就炖的差不多了！”老爷子笑了笑继续说道。

    打开灶门，柳奶奶非常有默契的开始烧起了火来。

    而老爷子也带上围腰，拿起刷锅扫，开始清洗大铁锅，这是准备开始做他的爆炒田螺。

    这道菜也是农村的美味，当然，现在的街边的小吃摊上也经常能吃到，不过两者的味道肯定天差地别。

    嘻嘻唰唰！！

    很快厨房里弥漫着螺丝的香味。

    就连张峰都忍不住嗅了嗅，太香了，嘴里咕噜噜的咽着口水。

    老爷子真不愧是大厨师，即使在全国都排的上号，要是普通人能吃到一次他老人家做的菜，那就谢天谢地。

    “啊，老爷子在炒什么好香啊？”

    就在这时，张义这家伙洗完澡也跑了进来，闻到厨房里的香味，说不出的欣喜。

    “呵呵，正在炒田螺呢！”老爷子回应了一声，又继续专心的炒自己的菜。

    “二叔二婶呢？”张峰笑着向堂弟问道。

    “他们都吃了，说就不过来了。”张义笑着解释到。

    张峰摇了摇头，知道二叔二婶是不愿意过来添麻烦，不过张峰也没强求，只是等野兔炖好后，让张义端了一碗给他们送过去。

    第七百一十九章砂锅炖兔肉（2/2）

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