“李姐,这个不用去了解,餐饮最重要的是抓住消费者的心思,了解消费者的需求,我甚至怀疑,乾和最近都会出一个打折大促销的活动。”
程又青继续说道。
“这你也是看出来的?”
李清月疑惑的问道。
“现在不理想的经营状况,已经让你们都乱了阵脚,通过历史对比,你们发现只有打折的时候营业额才是最高的,自然会选择这样的方式去进行下去,这也是你们自救最好的办法,但是也是加速灭亡的好办法。”
程又青笑着说道。
“小程,你应该也知道,我们做餐饮的走的都是现金流水,每个月的货款,人工工资,餐具损耗,这些都是难以想象的大头,我们在魔都一共二十四家清月阁,每个月的流水都是上千万,若是这种营业额再这么低迷下去,清月阁估计也要选择性的关闭一些店面了。”
李清月苦笑着说道。
“李姐,做生意的最忌讳的就是自乱阵脚,你想想,你是怎么把清月阁从四间门面做到今天的地步的?按理来说像乾和这样的公司,肯定会有大量的资本,想要投资进来的,因为现在谁都清楚,餐饮是一个长盛不衰的行业,是未来经济消费的方向,但是为什么到现在乾和都没有得到投资?”
到了乾和食府,程又青停好车以后,一脸严肃的看着李清月。
“我也在为这个事情纳闷呢,乾和食府刚开业的时候,确实生意非常的好,不瞒你说,乾和最开始的一年,盈利超过七百万,今年到现在,九个月的时间,盈利还不到五十万。”
李清月苦笑着说道。
“不急,李姐,我们先上去吃饭,我们吃完饭以后再说。”
程又青也没有急着回答李清月,真是当局者迷,不过也不能怪李清月,毕竟现在的餐饮也都是刚刚起步,什么都是摸着石头过河,李清月成立了餐饮管理公司,已经是走在了前列了,只是没有管理的经验罢了,若是让她只是去单纯的管理一个店,程又青相信,李清月肯定能做到面面俱到。
但是门店多了以后,管理上就很麻烦了。
“好,我已经通知厨房了,上去以后,你这位策划大神给点意见吧。”
李清月收起了苦恼,转而笑着对程又青说道。
乾和食府的装修可谓是独具匠心、别有洞天。一踏入大门,仿佛穿越回了古代的宫廷盛宴。整个空间弥漫着浓厚的中式气息,古色古香的装饰与现代元素巧妙融合,令人眼前一亮。
首先映入眼帘的是那精致的木雕屏风,上面雕刻着栩栩如生的龙凤图案,寓意着吉祥如意。屏风后面是宽敞明亮的大厅,摆放着古朴典雅的桌椅,让人感受到一种庄重而又温馨的氛围。
墙壁上挂着一幅幅精美的山水画,笔墨酣畅淋漓,意境深远。这些画作不仅增添了艺术氛围,还让食客们在品味美食的同时,领略到中华文化的博大精深。
餐厅的灯光设计也十分考究,温暖柔和的光线洒落在餐桌上,营造出浪漫而宁静的用餐环境。此外,每个包间都以不同的主题命名,如“牡丹亭”、“桃花源”等,内部布置更是各具特色,给顾客带来独特的用餐体验。
乾和食府的装修别具一格,将中式传统美学发挥得淋漓尽致,让人们在享受美味佳肴的同时,也能沉浸在这浓郁的文化氛围之中。
“不错嘛李姐,我还是第一次来乾和食府,这装修确实是高端大气,现在市场上都充斥着西方元素的餐饮行业里,确实是别具一格,难怪你们这么烂的经营方式,都能保持不亏损。”
程又青跟着李清月进了牡丹亭以后,便打趣着说道。
“你这话说的,就好像我们真的很菜一样的,这里当初我可是花了全部的身价打造的,买门面加上装修,足足花了我三千万。”
李清月一脸傲然的说道。
“所以你现在起码还亏损一千五百万,对吧,如果我是你,我花了三千万,我最多一年,我就要把本金拿回来。”
程又青摇了摇头,笑着说道。
“你能,那你说说,要是你,你会怎么办?”
李清月没好气的说道,这一路上,程又青给李清月的打击实在是太大了,虽然现在乾和的状况不如从前,但是还是能持续下去的,被程又青这么一说,早晚都得关门大吉的样子,要不是程又青有战绩在前面,李清月估计都要发飙了。
“如果是我,我一定会让魔都人都知道,乾和食府没钱没身份是吃不起的,不是谁都能进乾和的,你再看看,你们怎么做的,菜单直接明晃晃的摆在桌子上,这是一个顶级食府该做的事情吗?还有,你看八宝鸭,三百六一份,这价格,叫顶级食府吗,最少也要卖个888啊。”
“食客进来吃的是什么?是享受啊,是花了钱以后享受到的截然不同的体验,向你们这样豪华装修,略微高过平民的价格,给人家带来了什么?什么也没有啊,有的只是难受,这样的价格谁都吃得起,来不来的有什么意思?”
程又青毫不客气的说道。
“可是定高了,我怕没人来。”
李清月迟疑道。
“你定低了才会没人来,你太不了解有钱人的世界了,真不知道你挣了这么多钱,都不花的吗,你去买一件衣服,你会在意它是一千块还是三千块吗,不应该是喜欢就买吗?”
程又青有些无语的说道。
“我偶尔还是会砍砍价的。”
李清月有些不好意思的说道。
“李姐,你听我一句劝,你把乾和食府关了吧,这个不适合你做,你不懂这种定位,对你来说是绝对的难题。”
程又青深吸了一口气,这御姐的脑子咋长的,能做到这么大的餐饮连锁,魔都的餐饮女王,怎么跟个白痴一样的。
“不可能,我花了那么多的心思,光是装修设计费我都出了五十万,怎么可能关。”
李清月斩钉截铁的说道。
第131章 餐饮女王=白痴?
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