食藏屋 作者:书自清

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    程序是水台升案板升主管，打荷升炉头升副管。也就是说，食藏里，炉头不是最重要的，案板才是最重要的，熟悉生鲜食品的案板，是厨房的灵魂，水台则是在为案板打基础。能在水台坚持下来，前途无量。

    而且，她似乎和打荷线的蒋立东是姐弟俩。

    蒋思琳的穿衣风格很爷们，夏天基本是t恤牛仔裤，这个季节，她不过穿了一件厚外套在外面，长发扎马尾，眉目一如既往地清秀。见到孟亦萱来了，便笑嘻嘻地打了声招呼。

    苏原拉好外套的拉链，淡淡道了句：

    “上车。”

    便率先坐上了厢式货车的驾驶座。

    孟亦萱和蒋思琳不约而同地坐到了后排的位置上，避开了副驾驶的位置。苏原系好安全带，从副驾的位置上拿起一个文件夹，递到后面来，说道：

    “你们先熟悉一下，这是咱们今天要去的地方，一共八家店，上午走不完，可能要到下午才能结束。阿琳你到时候跟我学就好，小孟，你的任务比较重，今天我们除了订货外，还要和新的榻榻米厂商见面，这是你的任务。”

    “哦......诶？”孟亦萱惊了一跳。

    “别紧张，事先安总已经和对方谈妥了，今天见面只是确认事项而已。具体该怎么做，文件夹后面安总都写好了，你照着做就行。当然，我和阿琳也会帮衬着你。”苏原极为淡定地说道。

    “好...好的。”孟亦萱急忙翻后面。

    “放心吧孟姐，没那么难的。”蒋思琳笑嘻嘻地说道，显得很轻松。

    孟姐？我啥时候变孟姐了...孟亦萱心里好无力。

    车子出发，最先向着水产品批发市场开去。食藏之中选用的大部分水产品都是从水产品批发市场订货来的。本来以现在信息发达的程度，往日的生意往来，已经基本免去了亲自上门这种麻烦事。但食藏依旧坚持每月都亲自来验货订货，同时也做水产品批发的老板们打好关系。

    不过食藏使用的一些特殊食材在这里是订不到的，所以另外还有一条线是专门从日本那里空运来的，这就全靠韩未纪在日本那里留下的人脉，才能拿到最好的货。韩未纪每年都会固定回日本一段时间，其中有一部分原因就是为了这个。

    本来这些事情，应该有专门的部门来管的。食藏有前场部，有中厨部，就是缺了后勤部。据苏原说，是因为用不着专门开这样一个部门。因为往日食藏缺什么需要补什么，前场和中厨部自己人最清楚，另外再开一个部门，就会多出一个沟通的步骤，反而麻烦。这样轮流倒班制地让前场和中厨的员工亲自出去订货采购，就足以解决问题。

    “但是啊，现在我们也很头疼呢，仓库一直都是咱们兼着管理，可现在真的有些力不从心啊。就是缺了个专门管理的人员，每天早上进货的时候，真的很头疼，忙得头晕脑胀、手酸脚麻的，午餐场的力气都给耗光了。我就想着，啥时候能进一个专业的物流管理人员，来管管咱们的仓库就好了。”蒋思琳无奈耸肩道。

    “r和安总已经在找了，但你也知道，很难找到合适的。”苏原道。

    孟亦萱一副不明觉厉的表情，这是她没有接触过的领域，今日算是大开眼界了。还有，一项寡言少语的苏原副厨居然破天荒地说了这么多话，也让她感觉到很新鲜。

    她第一天报道的时候，误闯了后厨的仓库，那个时候正好是早间进货完毕。食藏的师傅们总是比服务生早来，特别是当班的师傅，主要就是为了当日早间的进货。每天大一早，来自各大批发市场的送货车就会开到食藏的后门，把今天食藏要用的食材送来。那是很大的量，所以每天早上的进货非常辛苦。这些，孟亦萱以前只有模糊的印象，现在才有了清晰的认识。

    她终于深切体会到，为什么师傅们的工资总是比服务生高了，那不是学姐偏心，只是辛苦程度是不一样的。

    ☆、第三十六章

    今天这一天，孟亦萱大开眼界。水产品、农产品批发市场这种地方，她若不是进了食藏，恐怕一辈子都不会来，但是不来不知道，一来吓一跳，这种地方，真的是厨师的天堂。

    苏原以往给孟亦萱的印象高冷又难以接近，而且凶巴巴的，有点可怕。可是今天却给孟亦萱展示了他的另一面——极度认真，极度严谨的学者型厨师。他对食材的选择已经到了一种吹毛求疵的地步，而且懂得非常多，食材好坏，他一眼就能分辨。

    水产农贸市场的老板们似乎都认识他，见他来了，都很热情。即便自家的货物被他挑三拣四，指出各种毛病，老板们似乎也根本不在意，一路逛下来，简直一团和气，让孟亦萱目瞪口呆。

    中午午餐是和榻榻米厂商派来的人一起吃的，一边吃饭，一边就谈妥了接下来的合作事项。当然，孟亦萱没有那么从容，一开始自然是慌里慌张的，只是具体的事情安宸月都条理清晰地安排妥当了，她只是照做，所以难度不大。

    由于上午效率高，下午四点不到就跑完了剩下的店，孟亦萱本以为他们会立马赶回去的。令人意外的是，苏原居然带着她和蒋思琳俩人一起偷了懒。他把车子停在了数码广场，丢了五十块钱给蒋思琳，让她和孟亦萱在咖啡店里等着他，便自顾自地进了数码城。

    于是事情就发展成了孟亦萱和蒋思琳在咖啡店里彼此大眼瞪小眼的奇怪场面。这俩妹子没一个有驾照的，自然也不能乱跑。而且走了一天了，也累了，这会儿在咖啡店里歇歇，算是难得的惬意时光。苏原给的50块钱瞬间就没了，变作两杯不经喝的咖啡摆在了面前。

    “啊，我想起来了，之前我跟陈澜师傅聊天时，听他提起过。轮班到外面来采办的人，如果能早点结束任务，可以不用那么早回来，这段时间算是放假时间，短暂休息一下，在外面逛逛。”本来咬着吸管有点百无聊赖的蒋思琳，忽的抬头说道。

    “哦，原来如此，是惯例啊。”孟亦萱顿悟，这就是传说中的公差休闲吗？总觉得有点可怜。

    “不过话说回来，苏厨真是游戏痴啊，这点时间居然也能逛到数码城来。”蒋思琳感叹道。

    “游戏痴？那个副厨师长苏原？”孟亦萱惊了。

    “对啊，哦，孟姐你不知道...这在咱们中厨部可是非常有名的事。听说苏厨小时候非常熊，还曾经偷了他老爸的钱去买游戏。苏厨他们家世代都是厨师呢，淮扬菜系著名的厨师世家。本来苏厨从小学的就是淮扬菜，是要继承家业的。但是为了游戏，愣是自己孤身一人去了日本，差点和家里断绝关系。最后成了日料大厨，说起来也算是哭笑不得的结局。”蒋思琳笑道。

    原来苏原也有这样的

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