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荒年囤粮记 第144节

    她以为所谓的宰猪就是将猪绑好,然后烧一锅热水,先将它杀掉褪毛,然后再如同屠户做的那样将肉分解开。
    实则不然,三五个汉子绑好猪,先用提前准备好的大砍刀将猪给杀死,从而减免它的痛苦,然后用很大的木盆在底下接猪血。
    猪血里头放上盐,不用多久就会凝固形成猪血豆腐。
    如今快沦落到人吃人,木槿可没有所谓的猪猪那么可爱为什么要吃它的奇怪想法,再加上整个过程与处理鱼虾并无两样,她便抱着长见识的想法在旁边看。
    看见接了好几盆血豆腐,心下不免感觉到惊奇。
    她从前吃过在超市里买的血豆腐,只有小小的一块,价格还不低,根本没想到一头猪会产出两盆血豆腐。
    “晚上正好用它炒几盘菜待客。”木槿说。
    等把最外层的皮毛去除,又去掉血之后,整头猪不足百斤。
    车队里有一百六十来个人,织女镇有五百来号人,即使只过来一半,两边加起来也有四百人,加上气候多变,根本没办法弄到蔬菜,只好靠肉食以及杂面饼招待人,能凑盘菜就先凑上盘。
    等将三头猪都处置完,太阳已经快落山了。
    家家户户忙着分肉,人们将猪血豆腐和骨头内脏拿出来,分正经的肥瘦肉。
    王宝兴提前便与切肉的人说好,让他将肉分成差不多大小的:“差不离有五斤一块就成,要多要少随你们自己。”
    本来有人带秤砣出来的,结果路上碰见粮食,为了方便赶路,人们早就将秤砣给丢掉了,眼下没有秤砣,只能估摸着来。
    切肉的人手下功夫很准,竟不见太大的差别。
    人人抢着要肥肉多的。
    肥肉可以榨油,价钱比瘦肉更贵,所以受欢迎程度更高。
    木槿从中拿了两块肉装到提前备好的竹筐里,她倒没有榨油的需求,所以直接挑了两块瘦肉装进去。
    王李氏也拿去两块,她选了肥肉多的。
    本来以为自己占到便宜的王李氏,回头看见闺女拿到手的瘦肉,原本快活的心情少了大半。
    王李氏很要面子,她肯定不能破坏经营几十年的厚道名声,心里生气归生气,却没让木槿换回去。
    另外,猪骨头和猪下水简直被抢着要。
    猪下水的价钱比肥瘦肉便宜大半,至于骨头,因为上头没有几两肉,所以价格只管更便宜。
    木槿没有跟人抢最热门的下水,她开始就瞅准了堆在案板上堆成小山的骨头。
    骨头没有几两肉,但骨头汤很有营养,她打算炖汤给自己和孩子补补身体。
    木槿手脚麻利,拎着被装得满满当当的竹筐过去同王宝兴算账。
    算账的时候,不光竹筐里的肉和骨头,连招待村民们的肉也要算上,木槿拿出一两银子给了王宝兴才算结束。
    至于只要五斤肉的,则给了四百文。
    由此可见,银子大头全出在肉上头,骨头倒不用花费多少银两。
    王李氏则要了半套下水,下水好歹也是肉,她得好好给受大累的崇文崇武补补。
    看见木槿装了整个竹筐的骨头,王李氏点头。
    家里从前过日子富裕,她不像很多族人过年才吃到口肉,王李氏明白骨头熬汤的好处。
    木槿说:“这么多骨头,即使日日熬汤也能喝个把月,到时候我给你和爹端过去。”
    王李氏:“你把自己和吉祥如意看顾好最要紧,别管我跟你爹。”
    此时的王李氏并不知道后面的骨头汤对她有多大的诱惑力。
    作者有话说:
    十点二更
    第154章 宴席
    以后都是自己人
    如今气温比较低, 和冰箱常用来保鲜的温度差不多,若外屋有门窗,木槿肯定会将它放在外屋。
    奈何木匠做活速度有限, 她家刚装上里屋的门窗,其余房间尚且漏风, 假若放在外面说不准会遭了老鼠, 犹豫过后, 木槿依旧将肉和骨头给放进空间。
    分肉的地方就在族长家, 他家前后两个院子足够宽敞。
    木槿将如意吉祥托付给二伯娘照看, 她等会儿还要去厨房里帮忙做饭。
    有赶路时合作的经验,不用别人发话,无论宰猪亦或做饭, 几乎每家都出来个人。
    连大牛也过来帮忙。
    大牛手里有几两银子的体己钱,是他在杨家十几年辛苦积攒的,想到肉价如此之高, 大牛便没有和王家村之人一样买肉。
    王宝兴也没有亏待大牛, 给肉肯定不成, 他拿了斤猪下水让大牛带回家吃。
    至于血豆腐,则全部留在王宝兴家, 等晚上肯定能用到。
    有粮媳妇边做活边和木槿唠嗑:“你家买了多少?”
    “我买了两块肉并一些骨头而已。”
    “哎呦, 你买的不如俺家多,俺买了两块肉还有老多下水哩!”
    按照有粮的意思, 他跟爹娘早就分了家, 家里人少, 买一块肉就成, 他媳妇偏不同意。
    前年李家庄闹灾厉害, 即使有东家接济的粮食, 仍旧吃不饱穿不暖,那时候身体就有些亏空,等逃荒以后,虽然遇见了粮食,手中的活计却随之增加,当家的干活如此辛苦,她看在眼里,既然手中有银子,赶快补补要紧。
    与性命比起来,银子似乎没有那么重要了。
    在婆娘的坚持之下,有粮不得不妥协。
    “又不是天天吃,等买完这回,还不晓得何时能再碰见肉。”
    有粮媳妇说完当初两口子之间的争执,又将肉清洗出来。
    厨房里外挤了十几个妇人,大伙发愁不知道该怎么烧菜。
    如果放在平时,亲戚有个喜事也会吃席,席上有四个菜就十分了不起。
    四个菜有讲究,其中有个肉菜,不是整盘都装肉而是菜里放着几块肉,在穷苦的乡下人看来很是体面。
    另外两道菜则属于炒菜,里面没有肉,然而放的油盐不少,同样算油水多的好菜。
    最后一盘则装馒头窝头。
    假如主人家富裕,放白面馒头,如果不够富裕就放杂面馒头或者窝头。
    出去吃上一回席,吃的比自家过年更好,大人或许需要出几文、几十文的礼金,孩子们却不知道家中大人的担忧,每每听到吃席二字,孩子的眼睛里就会燃起天真的渴望。
    瞧,眼下外头就围了不少孩子。
    有王家村的孩子,也有织女镇里的。
    孩子们没有成年人那么多弯弯绕绕,他们年纪相近,又对外界充满好奇心,很快便熟络起来。
    木槿没有时间关注外面嬉闹的孩子,她正发愁该怎么做菜。
    面前的肉食看着有很多,架不住过来吃席的人也多,又没有足够的菜,很容易让对方吃不尽兴。
    “不行就用猪下水和猪血豆腐分别炒盘菜,然后将肉一气儿炖上几锅,就和我们当初在山洞一样,人人都能喝几碗。”
    以前用菜充门面,如今连野菜都不好找,只能用炒下水、炒猪血豆腐加上肉汤、杂面馒头凑上四个菜。
    当初分肉的时候,大家明明对猪血豆腐很渴望,却没有人拿,就是有用它招待客人的意思在。
    毕竟猪血豆腐的量大,端出去满满一大盘瞧着不会太寒酸。
    栓柱媳妇最先应和,她之前就想说熬汤来着,不过她人内秀不好意思开口,见木槿提起,才多了几分把握。
    另外几个妇人觉得没什么更好的法子,便定下木槿的方法。
    烧火的的烧火,炒菜的炒菜,并不宽敞的灶房里格外热闹。
    木槿和栓柱媳妇等人仔细地将骨头上的肉剃下来。
    大骨头剔下肉炖汤,小点的骨头比如排骨,直接切成块放进铁锅里炖。
    后厨里很快传出香味,孩子们站在厨房门口吸吮手指,显然被勾出了馋虫。
    木槿和在厨房里的二伯娘商量:“二伯娘,等将饭菜做好,我们要不也给孩子每人来碗肉汤喝?”
    家家户户都有几个孩子,所以用放养模式对待孩子,父亲上桌的时候,他们是没有资格上去的。
    木槿看着他们瘦弱的模样,总觉得不大忍心。
    王宝兴家里有好几个孙辈,此刻就在厨房外和小伙伴玩耍,二伯娘想到从前衣食无忧的孙子们已经很长时间没有正经吃过肉,便同意下木槿的说法。
    她们做饭的功夫,织女镇的乡民们三三两两过来了。
    有的人走在半路闻见诱人的肉香味,不停催促同伴们快点走。
    里长没有空手来,他拎着一坛酒,这是前两年没乱起来时买的,尚未用掉。
    富裕的乔掌柜带了匹布料。
    乔掌柜大字不识一个,对读书人最为尊崇,他早就产生了和王宝兴结交的心思。
    其余的乡民也没有空手——
    他们抬桌子、搬凳子好不热闹。
    别说桌椅,车队里连门窗都没有装全,王宝兴正发愁该怎么吃席,见乡民们主动搬来桌椅,心头的一件大事终于算解决了。
    眼下想吃个饱饭不容易,听到东小庄请他们吃席,织女镇每家每户的男丁都过来了。
    王宝兴请他们坐下,陪着吃席的还有王长寿王宝山这种辈分高的族人,崇远崇文等后生则在旁边端盘子伺候。
    二伯娘等年长女眷本来候着织女镇的妇人过来吃席的,却没想到半天不见人影。
    男人们几乎全过来了,瞧架势应当不会再有人过来,她索性又回到后厨忙活。
    屋子里着实放不开二百号人,王宝兴就令人在院子里摆了二十来桌席面,崇文他们不时往后厨端菜。
    先将炒猪血豆腐搬上来,里面放的油多,所以香气特别勾人。
    后头的炒下水,亦令人心动不已。


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