午后,东京国立大学后街,街边停着一辆木制厢车,这是人力拉动的小车,专供走街串巷的拉面贩子设计。
拉面厢车的案板上摆放棉线捆绑的叉烧肉,手持菜刀的越师傅正在切刚从汤锅里捞上来的热叉烧。
越师傅年纪不小了,白发梳成整齐的分头,穿着白麻工服,额上系着黑色的毛巾。
他持刀的手很稳,像是在菜板上切了一辈子。
“叉烧面,加一份叉烧,多找一点零钱。”穿制服的女高中生从钱包里摸出两张一千面额的纸币。
摊子的白板上写着“标准拉面700”,“叉烧900”。
“好嘞。”越师傅用毛巾擦了擦手,笑眯眯地借过钱,找了950日元的零钱过去。
这碗面的总价是1050日元,叉烧面多加一份叉烧只需要再添150日元,比标准拉面到叉烧面的200日元要便宜,但这个价格对于一名高中生还是略显昂贵,很少会有高中生选择1050日元的加肉叉烧面。
但看这位女高中生豪爽的模样,似乎手头非常宽裕。
“图月酱今天也去喂流浪猫吗?”越师傅一边收拾面碗,一边有一搭没一搭地和客人聊天。
“嗯,吃完面去为它们准备午餐,然后去学校完成下午的课程?”女学生坐在板凳上。
“图月酱毕业以后是准备进演艺圈吗?我听说崛越高中是日本偶像的摇篮,说不定以后我能在电视上看到你呢,到时候我就和别人说,我这里是大明星石原图月最喜欢吃的拉面摊,那生意不得爆棚。”
“不会啦,越师傅,我毕业以后要回京都继承父亲的神社,如果你以后去那边开拉面摊的话,我倒是可以帮你宣传一下。”女学生开玩笑道。
“那可真是遗憾。”越师傅用汤勺把面汤舀到碗里,“我都在这里拉了六十年的面了,大概是没机会出去走走了。”
“越师傅为什么不去更繁华的地方卖拉面呢?生意会更好的吧。”女学生看了看四周破败的街区。
往外走几十步就是高楼大厦,但这里的两边却是老式的和屋,街道旁种着梧桐和樱树,让人觉得好像回到了上个世纪。
“我是个念旧的人啊。”越师傅把冒着热气的拉面放到女学生面前,“我这把老骨头都快有一半入土了,赚再多的钱也只能带进坟墓里。”
“怎么会呢,我看越师傅还很健壮呢,再卖五十年的面也绰绰有余。”
“那就承你吉言了。”越师傅笑了笑,捞一颗卤蛋放到女学生的拉面碗里,“这是谢礼,不收钱。”
“哇,谢谢越师傅。”女学生开心地笑了,掰开一双一次性筷子,吃起了面。
不多时,布幌子外传来了脚步声。
蓝色的布幌子被拉开,一个戴厚重黑胶眼镜的女人出现,还有一个约摸十岁出头的小男孩。
女人有一头栗色的头发,穿着西装套裙和高档白衬衣,俨然是个商业女精英,是个一眼就能让人记住的美女。
小男孩长得也很清秀,但五官很柔和,头发若是再长一些,怕是会让人觉得他是个小姑娘。
女人如刀割的目光在小小的拉面摊子里回旋,似乎是在审视这地边摊的环境能不能入得她的法眼。
“来两份叉烧面。”女人看了好一会才拿出一张黑卡,“能刷卡吗?”
“不好意思,我这里没有那种先进的机器。”越师傅擦了擦手,眯着眼睛回应道:“隔壁街的名屋拉面可以刷卡,两位可以去那里吃,他们的味道比我这里的要好得多,但是价格要稍微贵一些。”
“不用了,我有现金。”女人看了一眼四处张望的小男孩,随手掏出一张一万面额的纸币。
越师傅停顿片刻,看了看小男孩,笑了笑,接过纸币,“两碗叉烧,共1800元,收您10000元,这就为您找钱。”
“不必找了。”女人坐在板凳上。
听得她这土豪的发言,一旁的女学生都不由得抬起来多看了一眼。
一看就知道这是一位精英人士,像是在银行或者律师所当干部的社会精英,年收入至少是千万级别,一万日元对这种人不过是毛毛雨,没什么好大惊小怪的。
这里毕竟是为社会输送了无数人才的东京大学的后街,毕业生们事业有成后,回到母校来看望一眼,也是很常见的事。
只不过没想到这位美女看起来这么年轻,孩子都这么大了。
当年到底有怎么一段疯狂的过往呢?
女学生在心里悄悄揣测,喝完面汤,便匆匆离开了,拉面摊的客人只剩下两个。
越师傅默默地把醒好的面团从小隔柜里取出来,用擀面杖把面团擀得薄厚均匀,接着又用菜刀把面切成尾部粘连着的细条。
他托住粗面条,像是拉条子一样开始拉面。
面条在板上碰撞,逐渐变长,接着他将两头交合,重复上一个步骤。
原本的面团子就这样一点点变成细面。
小男孩撑在桌上,眼睛放光般地看着他娴熟的动作。
“小朋友,你喜欢吃拉面吗?”越师傅用漏勺网住面条,投入热锅。
“他不会日语。”女人开口道。
“你们是中国人?还是韩国人?”越师傅又拿出一团面,开始拉起来。
“中国人。”女人说。
越师傅清了清嗓子,用流利的中文说:“小朋友,你喜欢吃拉面吗?”
“我第一次吃拉面。”小男孩笑着说。
“你会说中文?”女人欣赏着越师傅流畅的动作,和他聊了起来。
“以前专门学过。”越师傅说:“要饮料吗?有清酒、烧酒、橙汁、可乐和牛奶。”
“给我来一杯清酒。”女人淡淡道。
“我要可乐。”小男孩说。
“好嘞。”越师傅把拉好第二份面条倒入汤锅,拿出一罐可乐,并且非常贴心地拉开拉环,插上吸管。
“你们是来日本旅游的吗?”越师傅把倒好的清酒放到女人。
“对。”女人轻酌一口,拿出手机,低头操作。
越师傅见客人没有聊天的兴致,也就不再继续搭话。
但他心里有些奇怪,现在是三月份,应该是开学季才对,为什么小男孩不去读书,会来旅游呢?
“师傅,我能做一下拉面吗?”小男孩的声音打断了他内心的思绪。
“你想学拉面么?”越师傅微微笑道。
他对小孩子一向很有耐心,包含着善意。
作为社区教堂的兼职牧师,有时候他整个下午都坐在教堂里,看着太阳渐渐西沉。
周末有大人带着小孩子来做礼拜,他也会很开心地和孩子们玩耍。
“想!”小男孩举手道。
越师傅目光看向一旁的女人,这种事情,得实现取得监护人的同意才行。
女人抬头看了一眼,点点头表示允许。
“孩子,到这里来。”越师傅见状,招招手。
小男孩跳下板凳,绕着厢车来到了他的身边。
“来,踩着这个。”越师傅把他平时用来坐着歇息的小木凳取过来,“小心点,别摔着了。”
“师傅,没事,不用担心我。”小男孩好似很有经验般的一脚踩上去,站得稳稳当当。
“看来是很靠得住的男子汉嘛,将来可要成为顶天立地的一家之主哦。”越师傅摸摸了小男孩的头。
小男孩轻声回应道:“但是我以后想要开一家餐厅,当一名主厨。”
“开餐厅么,也很不错啊。”越师傅取出两团面团和备用的擀面杖。
“来跟着我做吧。”越师傅开始擀面。
小男孩也学着一起,面团被压成一个圆形的面皮,下一步要用到菜刀,越师傅并不打算让小孩子接触到这么危险的道具。
刀剑可不长眼,这种岁数的孩子,根本无法掌握菜刀。
他决定帮一点点小忙,但此时锅里的面条已经煮得正好,若是再煮一会,原本劲道的面就会变得软趴趴的,失去弹性。
他连忙去拿碗和漏勺,把面捞起来,放到凉水里过一遍。
可此时,男孩已经把刀握起来。
他刚想出声制止,却发现男孩握刀的姿势很是标准。
如同快板一般的斩击声响起,刀面映射出寒光,菜刀宛如和眼前的男孩融为一体,简单的切面,却有一种独特的韵味。
回过神来,面皮已经被切成粗细均匀的条子,最后一段藕断丝连,粘连在一起,是非常标准的拉面条。
“你还...真是有天赋呢...”越师傅把面团盛到碗里,浇上面汤,用干净的筷子把之前切好的叉烧放在碗的边缘,用紫菜、葱花、半个卤蛋做了一个摆盘。
“我的那碗面可以让我来摆盘吗?”小男孩希冀地望着他。
“当然可以。”越师傅把做好的拉面送到女人面前,又把另外一碗拿过来。
小男孩拿起筷子,夹起叉烧,小心翼翼地将其摆在边缘。
“你以后一定会成为一个有名的大厨。”越师傅丝毫不吝啬自己的赞誉。
“谢谢您的夸奖,请继续教我做拉面吧,我想再看一次。”小男孩说。
他表现得大方得体,很有礼貌,却又不让人觉得他处于弱势的一方。
这孩子的出生恐怕不简单,非富即贵。
越师傅很少见到这么有教养的孩子,不过这和他这个拉面师傅也没多大关系。
就算是天皇来了,他也只是一个卖拉面的老人。
他又表演了一次拉面条。
中午的高峰时期已经过了,等这两人吃完后,若是没有下一位客人,那他就会收摊,去社区教堂工作。
反正在晚上开工之前,他也要提前做好一定分量的面条,就当是做准备工作了。
小男孩目不转睛地盯着他的动作,神色严肃,不时还要点头。
人小鬼大,现在的小孩还真是喜欢装大人。
越师傅等着看笑话。
拉面这门功夫可没那么好学,看起来容易,做起来难。
才上手的新人,很难把握力度,重要的是用力均匀,稍有不慎,面条就会拉断,前功尽弃。
就算是他,当年也是花了一些时候才能完整地做完这套流程。
“来,试试看。”越师傅把拉面装进布袋里。
“感谢您的教诲。”男孩深吸一口气,把面条抓起来。
越师傅眼光毒辣,一眼就看出他太用力了,这样下去,在第二次翻转之后就会断掉的。
然而他在第一次翻转之后,又把面条放下,仔仔细细地上下观摩一番,才又开始拉面。
这下力度就刚刚好。
男孩不骄不躁,每翻转一下,都要停下来看上那么一会。
均匀细长的面条摆在案板上。
“呼,拉面还真是博大高深。”男孩呼出一口气,认真的点点头:“今天我又学到了好多,非常感谢您。”
说完,他从板凳上跳下去,坐到位置上,吃起了面。
越师傅打开布袋,和案板上摆着的面条对比。
“唉...还真是不得不服老啊...”
越师傅摇摇头,拿出布擦桌子,收拾东西。
今晚要不就不摆摊了,晚上一个人看会小电影得了。
他这么想着,又一个人闯进了布幌子里。
是一个短发的少年,很年轻,脸上稚气未脱。
“路哥哥好。”男孩招手。
“你好啊,小康。”少年摸了摸他的头。
“我还以为你们会去吃怀石料理呢,居然来这种路边摊吃饭,吃得惯吗。”少年坐在了女人的旁边。
“他想吃,我就带他来喽。”
“你们怎么不去店里吃。”
“这种老字号更有味道。”女人在桌子下面摇了摇手机,屏幕上面写着“辉夜姬”三个大字,“来的太仓促了,旅游攻略都还没做好。”
“这样啊。”少年点头。
“老板,也给我来一份叉烧面吧,加两个卤蛋。”少年说:“中午吃的斋饭,肉都没有,顶多就吃了个五分饱。”
“叉烧面一份,加两个卤蛋,马上为您准备。”越师傅擦桌子的动作停下,又揭开了汤锅的锅盖。
“多少钱?”
“不用给钱,这位美丽的女士事前已经给过了。”
“那就麻烦你了,老板。”
“需要饮料吗?这里有...”
“有冰可乐吗。”
“有的。”
“那给我来一罐吧。”
第一百八十九章 越师傅和中国游客
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