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首页帝国大闲人 第63章 酿造啤酒

第63章 酿造啤酒

    第二天,一觉醒来,方昊脑袋昏沉沉的。
    虽然昨晚喝的还是原本这个世界的酒,但也架不住多啊,到现在方昊还觉得有些不舒服。
    好半天,在小桃红的侍奉下,吃了点早饭,这才稍微好上那么一些。
    “少爷,今天去哪玩啊?”郝建躬身走了进来,开口说道。
    昨天少爷赢了那么多钱,赌神之名早就传开了,按照少爷的性格,肯定要出去败家啊。
    “玩,就知道玩,少爷我现在是要干大事的人,玩什么玩?”方昊教训了一声。
    今日,他准备忙碌点其他的事情。
    “备车,去青阳镇!”方昊开口说道。
    郝建一听,顿时一怔。
    “去那干啥啊少爷?”
    这才回来没几日呢。
    “酿酒!”方昊直接回复道。
    这一次,他还是要酿酒,不过不再是蒸馏白酒了,而是准备换一种更劲爆的酒,真正适合娱乐场所喝的酒水。
    啤酒!
    这是一种和蒸馏白酒完全不同的酒类,也是大众化喝的最多的酒水。
    尤其是在前世的娱乐场所,更是主流产品,无可替代。
    前世,方昊也挺喜欢喝点啤酒,尤其是天气炎热的时候,一瓶冰镇啤酒,别提多爽了。
    白酒度数太高,哪怕是方昊现在的酒量也就七八两而已,根本架不住这个世界人的喝酒习惯。
    动辄就醉了。
    所以方昊就想到了啤酒,最适合自己的天上人间!
    而且酿制也并不难。
    主料是小麦芽或者大麦芽,快的话半个月即可饮用,在青阳镇的酒坊很容易就可以酿制成功。
    唯一的麻烦,就是啤酒花!
    方昊估摸着这个世界也有,但没时间去寻找了,只能以现有的来代替了。
    葎草,又叫割人藤、拉拉秧、拉拉藤、五爪龙等,是一种最为常见的杂草,茎、枝、叶柄均具倒钩刺。
    叶片纸质,肾状五角形,掌状,基部心脏形,表面粗糙,背面有柔毛和黄色腺体,裂片卵状三角形,边缘具锯齿,瘦果成熟时露出苞片外。
    在农村,这种杂草最为常见,也最让人不喜。
    不过实际上,这东西却是极少数可以代替啤酒花的好东西。
    它的果穗可代啤酒花。
    这也是方昊翻看了不少资料时才找到的,而且这种杂草哪怕是这个世界也很多,在青阳镇的时候,方昊就看到过,自然可以利用的上。
    只要啤酒可以酿制出来,那就完美了。
    到时候来点啤酒喝着,更是舒坦的不行。
    说干就干,这次没有带上多少人,一辆马车,十几名伯爵府护卫跟随,一路朝青阳镇赶去。
    这次方昊早有准备,马车内塞了不少的被褥,即便是再颠簸也承受的住。
    一大早出发,中午就到了。
    “少爷,您怎么来了?”看到方昊,酒衡一怔,显然没想到。
    “想到了一种新的酒水,就过来了,你赶紧派人去把这东西的果穗给我采摘过来,越多越好!”方昊没有耽搁,直接将在路边采摘的一把葎草递给了酒衡。
    “新的酒水?”酒衡闻言,顿时微微一怔,但又看到少爷手中的这种杂草,他有些疑惑了。
    “少爷,酿酒需要这种杂草吗?”
    方昊郑重点头。
    “是,另外我需要大麦芽或者小麦芽,赶紧准备,下午给我!”方昊吩咐了一声,随即事情都交给了酒衡,自己直接跑到酒厂琢磨了起来。
    自己的酱油醋可都还在这里呢。
    酒衡虽然不解,但少爷既然这么说了,他也就连忙跑去忙碌了。
    大麦芽小麦芽这个不难找,他们酒坊就有,就是这个杂草的果穗,收集起来可能有些麻烦。
    好在,这种杂草在这青阳镇有着不少,安排人去采摘即可。
    酒坊溜达了一圈,方昊颇为满意。
    现在原本的青阳酒都停了,都在酿制自己的杜康酒,一日产量达到五百斤左右。
    看似不多,但实际上在这种古代社会已然极多了。
    现在大量的酒水都在储备着,随时可以装瓶贩卖。
    换算下来,都是钱呢。
    再看看自己的酱油醋,也都完好,甚至已然隐约有着一些味道传了出来,让方昊大为满意。
    这一批次,并不多,主要是一个尝试。
    但基本上差不多了,方昊觉得应该没问题。
    再不济,也能让饭菜多点味道也是不错的。
    尤其配上以后的几种大料,势必更加美妙。
    看到这些,让他的心情也不由自主的好上几分,吃饭的时候酒衡跑了回来,大麦芽都准备好了,葎草的果穗也收集了一些。
    一切准备妥当。
    “少爷,这东西可以酿酒吗?”酒衡是真不解,这种杂草的果穗也能酿酒?
    闻所未闻!
    “可以,而且还是一种很特殊的酒,味道没有白酒那么浓烈辛辣,度数很低,但却适合年轻人,口感也不错的!”方昊解释了一声。
    随即简单吃了一些,方昊直接开干了。
    带着郝建武大开始了忙碌,酒衡好奇,也一直跟在身后。
    啤酒的酿制并不难,大致分为三个步骤:麦芽制造、啤酒酿造、啤酒装罐。
    首先,用糊化处理粉碎麦芽/谷粒和水用糊化锅混合。
    在糊化锅里,麦芽和水加热后沸腾,麦芽汁被送到一个叫做分离塔的过滤容器里。
    麦芽汁被泵入煮沸锅之前,麦芽壳必须从过滤罐中取出,啤酒花和糖必须加入。
    其次,又分为两步,糖化和发酵,将粉碎的麦芽和淀粉辅料分别在糊化锅和糖化锅内与温水混合,并调节温度,在糊化罐中完全液化的醪液混合到糖化罐中后,将醪液保持在适合糖化的温度(6270c)下,从而生产小麦醪液。
    之后进行发酵,加入酵母和啤酒花后,得到的“嫩啤酒”被泵入后发酵罐,剩余的酵母和不溶性蛋白质被进一步沉淀以逐渐成熟啤酒的风格,成熟时间因不同啤酒品种而异,一般在7至21天之间。
    最后,就是将成熟的啤酒装罐了,也就算是成了。
    正常而言,整个过程十五天就够了。
    当然,方昊还没有啤酒花,只能以葎草的果穗代替了,效果估计也不错。
    接下来,就是等待着了。
    整个下午,就这么忙碌完,方昊再度累的不行,这种尝试只能靠自己,倒是以后等到确认好了,完全交给酒衡倒是没什么问题。
    不仅酿酒的事情,酱油醋的事情,也都要交给酒衡来做。
    到时候,估计还要开设专门的加工作坊才行。
    这座酒厂可不够。
    晚上,方昊吃过饭,又匆匆上路了。
    青阳镇这边的事情办完,他也不想留在这里,禹州城那边还有不少事等着他。
    大晚上的,为了安全起见,酒衡特意又安排了五十名护卫一起,将方昊送了回去。
    一直到半夜,方昊才算是回到伯爵府。
    一整日的颠簸,更是累的不行,倒头就睡。
    而就在此刻,禹州城某座普通民宅内,某些人却是睡不下去。
    黄兰馨此刻真的有些惊呆了,看着铜镜中的自己,显得有些难以置信。
    美,而且不是一般的精致美丽。
    此刻,她赫然穿上了这两日一直琢磨的衣服,虽然一开始觉得有些不自在,但最终还是抵挡不住这种衣服的诱惑,试穿在了自己身上。
    旗袍,高跟鞋,甚至还有自己亲手制作出的羞人文胸!
    在穿上这一套衣服的时候,黄兰馨整个人的气质都完全变了!
    【作者有话说】
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