妖怪食肆 作者:三无斋主人

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    一时沉寂下来。

    一个高大的男人戴着斗笠，看不清脸，斗笠下一双眼睛恍如黑洞。男人手上提着猎物站在门口。猎物的脖子上还在往下滴血。丝丝缕缕的血迹混着雨水留下来，将门槛都染红了。

    四郎的声音打破了满堂死寂：“是老莫啊。怎么才回来。后头热水都给你烧好了，板鸭我也拿出来泡在锅里。是前几日用松枝稻壳熏出来的野鸭子。”

    适才老莫提出今日由他来给自家主人做菜，四郎主随客便，便答应下来。因要做怀胎鸭，老莫刚才就出门去打了两只鹌鹑，槐大顺便让他捉一只肥鸭子回来做主菜。所以此时才会从前门进来。

    众人一听这话，转头看见男人摘下了帽子，只是眼睛轮廓比常人略深而已，所以方才看上去才像两个黑洞，其实并没有什么古怪。往下看去，又见这侍卫手上提着的是两只鹌鹑，一只肥大的桶鸭。大约捉鸭子的时候使得力道大了点，鸭脖子被扭断了，所以一路往下滴血。

    满堂的客人松一口气的同时，就都觉得适才心中漫上来的惊惶和恐惧有些可笑。

    为了掩饰这种尴尬，立马有人另提话头，说起自家街坊近日误食毒菌或上吐下泻，或狂笑乱舞之事。说道最后，互相一通气，才发现这几家里的男人都做过僧兵。一时店里的客人面面相觑，心下惊疑不定，担心真的有冤魂作祟。

    虽然目前为止还没闹出人命，可一想到镇上有冤魂四处游荡着害人，身处其间的住户难免毛骨悚然，有人就叹：“临济宗的高僧如今也都不在寺庙里。不知道现如今去烧香拜佛的话，究竟来不来得及。”

    四郎正坐在柜台旁边给嫩生姜去皮，他打算做一坛子脆姜，听了这些话，就道：“大家也不必过于惊慌，冤有头债有主，只要不去乱吃毒蘑菇，想来也不会有事。”

    有客人就说：“可我们又不会医术，也辨别不出哪种蘑菇是毒菌，这可如何是好？”

    四郎道：“依我看，最省事的法子就是别去吃野生蘑菇。若是一定要吃，须得十分谨慎。我常年和食材打交道，对于这些也只知道一点皮毛。大家姑且听听。第一个，颜色若是过于鲜艳，十之八九都有毒。再一个，毒菌为了诱人采食，常常散发出淡淡的蘑菇香味。普通的蘑菇闻起来，可能反而有股霉味。不过，仅从外观和气味上判断也有风险，有一种鹿花菌，就与平常所吃的蘑菇极像，极容易被误食。”

    “若说试蕈之法，我倒有个更保险的法子。”侍卫老莫走到柜台边，忽然一字一顿地出声说道。

    “什么保险的法子？”众人一听，都很感兴趣，仗着人多气望，也不怕这黑着脸的阴沉侍卫了，纷纷出言相询。

    老莫并不卖关子，他拿起四郎剥好的一片嫩姜，对店里的客人说道：“最保险的法子就是在煮蘑菇的锅里放入姜片，如果煮的过程中姜片颜色不变，就说明该蘑菇无毒，可以放心食用。”

    “胡大夫，这位大哥说的是真的吗？”李婶娘一眼看到胡恪也从后院里走了出来，赶忙问他。

    “嗯，是真的。这法子能鉴别出绝大多数的毒菌。”似乎急着出门，胡恪背着一个药箱，点头回答了这么一句，就抓起四郎放在柜台上的油纸伞，急匆匆跨出大门，走了没几步便消失在雨帘中。

    狐狸表哥这段时间，但凡空闲下来，就背着个药篓子在山里寻找他那个药方里的材料。路上遇见山民受伤生了急病，也会出手帮一把，渐渐地，镇民都知道有味斋里住着一个妙手回春的胡大夫。只是这大夫也不坐诊，十次有九次来求医，可能都找不到人。不过，倒也真是个宅心仁厚的大夫，穷苦人家来看病，有时候竟不收钱。所以，狐狸表哥在镇子上的名声极好。

    此时见他这行色匆忙的样子，店里的客人都议论起来：“且下着雨呢，胡大夫怎么去出诊了。”

    “莫不是哪家又误食了毒菌吧？”

    客人们各自惊疑不定，怕是家人出了事，都有些坐不住，不一时就三三两两的告辞离去。

    店里渐渐安静下来，四郎在柜台边不紧不慢的拾掇嫩姜，他耳朵灵，不时能听到从二楼传出来宇文青的抱怨之声，说是菜上的太慢，枕头也不舒服，睡得他脖子疼。

    剥好了嫩姜，都装进一个大瓮里，四郎弯下腰去，从柜台下面取出一把甘草，二两白芷，少许零陵香塞进瓮。他打算泡些甜脆姜来吃。

    做好这些之后，一抬头，就看到老莫背对着自己站在柜台跟前，微昂着头，目光在二楼眷恋不去，看似无动于衷的神情里隐含一抹哀伤，又有点自惭形秽的黯淡。

    四郎多事，看他这样，便安慰道：“救人一命胜造七级浮屠，人与恶鬼的最大区别，就在于人有人心，不会失去控制，胡乱杀人。今日有您这一句话，日后便能免坠入下三恶趣之中。再者说，玄微师兄算起来也是道门弟子，略通鬼神之事，你二人肯定还能再见面的时候，误会总有澄清之日。”

    侍卫听完没吱声，背对着四郎沉默的提着猎物，一低头进了厨房。

    四郎也跟着进去，先把抱着的大瓮放在小炉子上，添了些木炭进去。然后就走到大灶台边看侍卫做菜。

    猪黄瓜条一斤切成十六条，用秤称出四两白盐全都擦在肉上，然后往釜中倒入大盏浓酒小盏醋，往里面撒些干的马芹和莳萝。

    盖上锅盖后老莫回声吩咐灶下烧火的小伙计：“改成慢火熬，熬到酒尽醋干为止。”

    行家一出手，就知有没有，这侍卫的架势一看便知是平时做惯这些的人。

    四郎在旁边帮老莫把干贝泡发下锅里煮，啧啧赞叹：“这样制肉脯的法子倒新鲜。莫侍卫也是真人不露相。我记得崔师兄往年可是以风雅清淡的饮食为佳，恨不得让身边的人同他一道餐风饮露，怎么到了北方，口味变重，也该吃起手抓肉条蘸辣椒面的人间风味了？”

    老莫听完似乎回忆起什么来，阴沉的脸上不由露出一个笑容：“这是北边胡人制肉的法子，用牛肉做出来更好，可惜法令不许宰杀大牢。主人年少时的确爱吃素馔，到了北方后要与高大的蛮人作战，便最爱吃手抓肉条。我以前常给他做。后来宇文公子不喜吃辛辣之物，主人便跟着不怎么吃了。”

    说着说着，老莫脸上的笑容渐渐消失，复又冷淡起来。垂目将自己采来的蘑菇在开水中焯去土腥气，再细切葱白，与麻油，

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